Курники в духовке
marina
Зима. Мороз. У нас -30 градусов, поэтому самое время греться горячими пирожками, беляшами, чебуреками и вкусным бульоном. В воскресенье вся семья была в сборе и решено было приготовить курники в духовке.
Вопреки русским традициям, курники мы готовим небольших размеров. Так уж повелось в нашей семье. Тесто для этих пирогов используем домашнее песочное, но иногда магазинное слоёное. Кстати, мне второй вариант больше нравится.
Курники с курицей и картофелем: фоторецепт.
Ингредиенты для теста: 3 ст. муки, 2 яйца, 150 гр. маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, сода на кончике ножа, соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки: 300 г куриного мяса без костей, 300 гр. картофеля, 1 луковица, зелень по желанию, соль и перец, немного сливочного масла.
Как приготовить тесто для курника
Маргарин растопить в микроволновке. Обычно хватает 1 минуты.
В маргарин насыпать соль и сахар. Перемешать.
Соду погасить в двух ложках сметаны. Оставшуюся сметану и яйца добавить к маргарину. Перемешать. Положить гашеную соду и снова перемешать.
В жидкую смесь, постепенно всыпая муку, вымесить тесто.
Тесто скатать в шар и убрать на 1 час в холодильник.
Вкусная начинка для курников.
Нарезать картофель, лук и куриное филе мелкими кубиками.
К начинке добавить специи и перемешать. При желании в начинку можно добавить мелко порезанную зелень.
Ну а дальше все очень просто. Раскатываем тесто, на лепешку выкладываем начинку, сверху для сочности кладем кусочек сливочного масла и лепим наш мини-курник в виде треугольника.
Выпекать будем курники в духовке, разогретой до 220 градусов где-то 40-50 минут.
Не забудьте смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой. Да, чуть не забыла сказать, пироги перед выпеканием необходимо смазать взбитым яйцом.
Подавать мини-курники рекомендую с бульоном.
Традиционный курник — это закрытый блинчатый пирог куполообразной формы. Основная начинка многослойного курника — отварное куриное мясо.