Наименование блюда:
Закуска помидоры с моцарелой
marina
Частенько теплыми летними вечерами мы с мужем любим посидеть на балконе с бокальчиком вина, поговорить, помечтать. К вину я обычно делаю легкую закуску из помидоров с моцареллой. По другому мы её называем карпаччо из сыра и овощей.
Да, я знаю что изначально словом «карпаччо» обозначалась тонко нарезанная сырая говяжья вырезка. Но сейчас, как мне кажется, оно имеет более широкий смысл — в кафе предлагают сырное карпаччо, овощное карпаччо. А моё первое карпаччо, которое я попробовала 7 лет назад было яблочным. Муж приготовил на завтрак:)
Закуска из помидоров и моцареллы
Ингредиенты: помидоры, моцарелла, соль, перец, оливковое масло или специальный соус.
- Помидоры и моцареллу тонко порезать. Лучше для этого использовать овощерезку «Бёрнер».
- Посолить, поперчить и полить оливковым маслом или готовым соусом. Украсить зеленью, лучше всего базиликом.
- Кстати, вкусно эту закуску подавать с соусом «Песто». Традиционно его готовят из базилика, но можно немного модернизировать рецепт и приготовить соус из петрушки и укропа. Для этого зелень и сыр (лучше пармезан) взять в равных пропорциях, измельчить в блендере, добавить чеснок, соль и оливковое масло. Перемешать. На 50 грамм зелени добавляйте 50 грамм масла.
Начинаем готовить итальянский салат Капрезе. Одним из главных ингредиентов является сыр Моцарелла. Капрезе, кстати, может вообще ничего в себя не включать, кроме этого нежнейшего сыра и сладких помидоров.