Правильный рецепт оливье

Наименование блюда:

Оливье

правильный рецепт оливье

Кто бы что ни говорил, но самым новогодним салатом остается оливье. Правильный рецепт оливье я узнала совсем недавно от одного из помощников классного шеф-повара.

На самом деле и секретов особых нет в приготовлении этого салата – просто имеются некоторые фишки в выборе ингредиентов.

Правильный рецепт оливье

Ингредиенты: 200 грамм вареной колбасы, 200 грамм отварной говядины, 2 средних моркови, 3-4 маринованных огурчика, 5 яиц, 4 средние картофелины, 1 б. консерв. горошка, майонез, соль, перец.

Шаг 1. Мясо, яйца и овощи для салата отварить и остудить. В идеале лучше использовать запеченные овощи.

Шаг 2. Если будете использовать покупные маринованные огурчики, то рекомендую залить их холодной водой на 30 минут, затем промыть. Так вы избавитесь от лишнего уксуса в них.

Шаг 3. Все ингредиенты салата порезать мелкими кубиками.

Шаг 4. Оливье приправить солью и черным перцем, затем заправить небольшим количеством майонеза.

Секреты правильного рецепта оливье.

  1. Отварное мясо говядины и докторская колбаса берутся в равных пропорциях. Если вы добавите в салат только что-то одно, то вкус вашего оливье сильно изменится.
  2. Огурчики обязательно должны быть маринованными и никакими другими.
  3. Для заправки используйте качественный майонез.

5 способов подать классический салат оливье на стол.

как оформить оливьекак подать оливьеоформление оливьеоливье в тарталеткахоливье порционно

PunIt

Три отзыва к статье “Правильный рецепт оливье”

  1. Мария (учимся играя)
    29.12.2014 at 13:22 #

    какая прелесть. Я помню года 2 назад, мы готовились к НГ, делали новые салаты, мясо, десерты. договорились не делать оливье и тут уже часа за 4 до 12 ночи (как раз гости должны прийти) захожу на кухню и смотрю папа в уголке что-то делает, смотрю, оливье. я — мы же договорились, что не будем его делать
    папа — без оливье НГ не придет :) с тех пор даже не пытаемся его убрать из новогоднего меню

  2. Marina
    30.12.2014 at 13:13 #

    Мария, я с вами согласна без оливье и селедки по шубой Новый год не новый год:)

  3. Lilinka
    01.01.2016 at 06:17 #

    Самая ранняя публикация рецепта салата оливье, известная на данный момент, приведена в журнале «Наша пища» № 6 за 31 марта 1894 г.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>